La Cour des Consuls ★★★★★

Qui aurait pu penser qu’un hôtel d’exception se trouverait derrière une façade de briques roses néoclassique ? Et pourtant, dès les portes passées, le charme agit à La Cour des Consuls *****.

À l’intérieur, les pièces chargées d’histoire dégagent une atmosphère chic et désinvolte, comme l’a souhaité l’architecte Chantal Peyrat. Les objets néoclassiques s’entremêlent à des touches modernes pour rehausser l’ambiance : le bar lounge en est un bel exemple. Les marchands de pastels, qui ont fait la réputation de la Ville rose, semblent nous murmurer leurs secrets à l’oreille, tandis que les détails améthyste sont des clins d’œil à la violette de Toulouse.

Un véritable écrin molletonné attend alors chaque hôte, idéal pour se ressourcer dans un cadre idyllique après une journée de visites. Autre trésor de cette bâtisse : le restaurant gastronomique, le Cénacle, et sa salle à manger de style bourgeois. Agencées autour d’une grande cheminée et d’une reproduction d’un Caravage, les tables invitent au festin et à la découverte culinaire. Le Chef Thomas Vonderscher réinvente les spécialités locales et renouvelle sa carte, au gré de ses envies, entre foie gras à la gelée de violette et tartare de canard avec tarte fine aux figues. Un délice !

Terminez cette expérience occitane par une escapade au Spa La Cour des Consuls, révélant des soins uniques à l’huile de pastel. Chère à Toulouse, elle est réputée pour ses prodigieuses vertus nutritives et régénératrices. Préparez-vous au voyage et poussez la porte La Cour des Consuls ***** !