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Par Anne Allio, correspondante de VeryChic
Au bout d'une route de Provence, un village où le temps semble s'être arrêté. Encore quelques centaines de mètres et nous voilà arrivés. Le Couvent des Minimes *****… ou comment réussir la subtile alliance entre luxe et sérénité. Sérénité car l'empreinte des religieuses qui y vivaient autrefois est encore là. Luxe car ce 5* réunit tout ce que l'on aime chez VeryChic : raffinement des chambres, cuisine délicieuse et surtout un magnifique spa l'OCCITANE. Soins sur mesure, produits L'OCCITANE et une superbe piscine à chromothérapie... parfait pour s'offrir une escapade détente en amoureux. Le seul risque c'est de ne plus avoir envie de repartir.
AU MENU...
Le Chef Gatien Demczyna vous préparera sur le fil son Menu découverte 4 plats (le menu est donné à titre indicatif et soumis à modifications) :
La tomate bio de Villeneuve
coeur de boeuf à cru, green zebra emulsionnée à l'huile de romarin
fromage de chèvre frais
eau de tomate, feuilles & fleurs de tagette agrume
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Le rouget de Petit Bateau
le filet cuit à l'unilatérale, artichaut violet en jeux de texture,
réduction d'une marinière au safran de Forcalquier
ou
L'agneau de Haute-Provence
le filet rôti au sautoir et poitrine croustillante
panisse à l'huile de sésame & caramel de carottes au cumin
~
Chariot de fromages
sélection de fromages au lait cru des alentours, fruits confits, miel de nos ruches & pain des mendiants
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Le sureau de cueillette
crémeux citron piment, glace à la fleur de sureau et pickles,
fine meringue verveine & citronnelle, gel au basilic
Au cœur d’une nature préservée et du patrimoine remarquable du Luberon, se trouve le Couvent des Minimes *****, un couvent chargé d’histoire où tout n’est que plaisir. Ici, les amandiers offrent une délicieuse parure, les narcisses, anémones et pâquerettes émergent de la verdure et tapissent les jardins. Des buissons d’aubépines parfumées embaument les lieux. Ici, c’est par des propriétaires passionnés que vous serez accueillis pour partager un petit bout de leur amour pour ce lieu. Entrez… votre chambre porte en elle le charme et l’esprit du Couvent et représente l’élégance française combinée à l’art de recevoir.
Dès votre arrivée, vous aurez très vite envie de partir à la découverte du spa. Après un saut dans la piscine, abandonnez-vous entre les mains expertes des thérapeutes. Nager tout en admirant la Provence c'est quand même le bonheur ! Si cela vous tente, un sauna finira de vous convaincre que vous avez fait le bon choix. Les soins dispensés à l'institut sont divins et les massages vous transporteront bien loin de la Provence.
Après le plaisir du corps, laissez-vous tenter par les plaisirs de la table des deux restaurants dirigés depuis peu par le chef Gatien Demczyna. Deux tables, deux ambiances différentes. Laissez-vous séduire par les recettes du bistrot « Le Pesquier » et osez le grand jeu avec le gastronomique « Le Cloître ».
Décidément, ce Couvent est bien envoûtant. On signerait sans problème pour une retraite à durée indéterminée !