Hôtel Le Château Fort de Sedan ★★★★

Une façade vertigineuse et minérale marque le départ d’un voyage dans le temps, où les maîtres des lieux portent le nom d’Evrard d’Arenberg, comte de la Marck, ou d'Henri de La Tour d’Auvergne. Admirablement préservés, ces murs épais et hauts encerclent une cour d’honneur où quelques tables sont dressées. Confort, discrétion et hospitalité : telle est la ligne de conduite de cet établissement hors normes.

Inclassable, cette belle adresse médiévale est tout à la fois musée, hôtel et boutique, avec ses 54 chambres et suites, ayant toutes quelque chose d’unique et de précieux à partager. Les volumes, pour commencer le tour du propriétaire, semblent ici délicieusement anachroniques avec des hauteurs sous plafond tout à fait appréciables. Les murs miellés en pierres apparentes apportent douceur et équilibre à cet univers ni tout à fait moderne, même s’il bénéficie des meilleurs équipements et des dernières technologies, ni tout à fait ancien, avec ses cheminées comblées dans lesquelles on imagine rôtir un marcassin.

Et puisqu’on évoque la question cruciale de la gastronomie, c’est à un jet d’arbalète qu’il faut se transporter pour goûter la cuisine de saison du Chef Terry Soulard. Entre les menus Délice, Découverte, Saveurs, Tentation et Dégustation, les gourmets se refont une santé en caressant leurs papilles dans le sens de la gourmandise en deux, trois, quatre ou cinq plats. Foie gras, écrevisses, jambon des Ardennes… On se met à table autour de produits raffinés et d’accords classiques bien maitrisés.

Avec autant de trésors, même les plus républicains d’entre nous risquent de succomber aux charmes de la vie de château !