Au cœur de la forêt domaniale de Lyons se trouve l'un des plus beaux villages de France, Lyons-la-Forêt, bourgade paisible à quarante kilomètres à l’est de Rouen. Il est une institution qui, depuis 1610, anime le village de sa présence : La Licorne Hôtel & Spa. Cette adresse est parvenue à conserver son authenticité et est devenue un véritable havre de paix. Mais au-delà d’un simple hôtel, c’est également une table étoilée, dirigée par le Chef Christophe Poirier, qui fera voyager vos papilles avec une cuisine créative, mais surtout exquise.
Menu Dégustation en 5 plats au restaurant La Licorne Royale
élaboré par le Chef Christophe Poirier — inclus !
Émulsion chou-fleur, crevette en friture
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Presse de céleri, sauce et mousse au foie gras de canard
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Filet de bœuf normand fumé au bois de hêtre farci à la volaille de Bresse, tatin d'oignons renversée
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Mousseux chocolat blanc citron vert, noix de coco finement râpée
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Tarte fine sablée au chocolat, tuile au grué de cacao, sorbet mangue
* Le menu est donné à titre indicatif et peut être soumis à modification.
Le soleil vient à peine de se lever et, déjà, une brise légère fait bruisser la cime des arbres. La hêtraie qui entoure La Licorne Hôtel & Spa se réveille doucement. La journée commence par une séance au spa. Installé dans une longère normande typique de la région, ce lieu de plaisir et de bien-être conjugue le charme d’une bâtisse ancienne avec le confort des équipements modernes.
Pas moins de quatre cabines de soins, un hammam, un sauna, un bain à remous, une balnéothérapie et un espace bien-être de 600 mètres carrés sont accessibles. Après un massage régénérant, que vous pourrez vous offrir durant cette escapade, vous pourrez passer votre après-midi à faire quelques brasses dans la piscine chauffée. À la fois intérieure et extérieure, vous pourrez donc en profiter quelle que soit la saison. Mentionnons également la charmante cabane perchée dans les arbres, vous offrant un cocon tranquille et un panorama exceptionnel sur les environs.
À l’heure du dîner, on prend plaisir à découvrir le menu au restaurant étoilé La Licorne Royale. Ici, le Chef Christophe Poirier nous fait découvrir sa cuisine mêlant saveurs méditerranéennes et produits typiques de Normandie. La créativité est de mise dans cette carte. Vous pouvez ainsi vous laisser tenter par ces savants mélanges d’épices et de goûts du terroir qui sont à l’image de la nature environnante : étonnants et dépaysants !