Château de Gilly ★★★★★

Gilly se trouve à 3 heures de route de Paris, au cœur de la Bourgogne viticole où se fabriquent certains des plus grands crus français. On y trouve un château converti en halte de charme pour un week-end en amoureux ou des vacances en famille comme un séjour à la découverte des vins.

Ancienne demeure cistercienne construite entre le 14ème et le 17ème siècle, monument historique, théâtre, le château de Gilly est passé par toutes les vies avant de devenir un hôtel de 48 chambres et suites. Il est membre des « Grandes étapes françaises » qui regroupe des châteaux-hôtels et demeures de charme au cœur de nos plus belles régions. Leur credo : bel endroit - bonne table.

Le bel endroit c’est une magnifique demeure blanche au centre d’un grand parc avec jardin à la française. Un charme suranné et un style traditionnel ont été conservés lors de sa restauration. On dort dans un château et cela se sent. Pour créer une ambiance confortable et chaleureuse la décoration a été orientée sur un style bucolico-classique : boiseries, porcelaine ancienne et tissus fleuris habillent complètement les chambres, des têtes de lit aux tapisseries, des lourds rideaux aux fauteuils.

La bonne table est le restaurant « Le Clos Prieur » qui mérite la réservation. On est servi sous un plafond voûté d’ogives, dans un cadre magnifique : nous sommes dans l’ancien cellier du château. L’établissement sait y faire honneur avec une belle carte de vin. Le chef Stéphane Ory, propose une cuisine gastronomique. Il excelle particulièrement dans la préparation des escargots, oeuf meurette et filet de bœuf charolais.

Entre des visites de caves, on peut profiter de la salle de billard et du grand parc de la propriété ; pour les ballades le personnel très sympathique saura vous aiguiller sur les trésors de la région.