Spilia Village Hotel & Villas ★★★★

L'ouest de la Crète dévoile une facette différente. Pendant que la côte nord, entre Héraklion et Malia, concentre ses grands complexes, la région de Chania garde une authenticité que peu de coins de Méditerranée peuvent encore revendiquer. Elle réunit gorges, villages de pierre blanche, plages sauvages et cet art de vivre crétois auquel on s’attache immédiatement. Kolymbari, à vingt-cinq kilomètres de Chania, en est l'une des expressions les plus intactes. Le Spilia Village Hotel & Villas **** y a trouvé son emplacement naturel, dans des bâtisses préservées depuis plus de quatre siècles, entre les oliveraies et la mer.

Les pierres ont plus de quatre siècles. Restaurées avec soin dans le respect de l'architecture locale, qui ressemble à un village dans le village, avec ses ruelles pavées, ses cours intérieures et ses terrasses ombragées sous les citronniers. Les chambres ont été conçues de manière authentique, certaines se trouvent même dans les bâtiments des XVIe et XVIIe siècles soigneusement reconstruits. Pour rester dans cette ambiance de maisons familiales crétoises, chacune a été affectueusement nommée d'après des lieux-dits locaux ou des personnalités connues du village. Et les villas Deluxe, dispersées dans la campagne environnante avec leurs piscines privées ou partagées, leurs cuisines équipées et leurs terrasses de pierre ouvertes sur les vergers, offrent cette indépendance de la maison crétoise avec la proximité des services de l'hôtel à quelques minutes à pied.

Le matin, le buffet petit-déjeuner du Chalara mélange les classiques internationaux et les spécialités crétoises : yaourt au miel, pains artisanaux, fromages locaux et huile d'olive issue des propres oliveraies de l'hôtel dans la lumière filtrée par la toiture vitrée de la demeure vénitienne. Le reste de la journée, on visite le reste de la Crète qui attend de l’autre côté des collines.

Kolymbari s'explore à pied avec son port, ses tavernes et ses bateaux de pêche. Et avec la voiture de location incluse, tout l'ouest de la Crète s'ouvre : Chania et ses ruelles vénitiennes à vingt-cinq kilomètres, le lagon de Balos à cinquante, les gorges de Samaria à une heure. La Crète ne se résume pas à ses plages, et depuis Spilia, on comprend enfin pourquoi.

NOUS AIMONS

• Le village de Spilia lui-même avec ses ruelles de pierre, ses maisons crétoises, ses vergers d'agrumes et ses oliveraies qui entourent l'hôtel depuis quatre siècles.
• Déguster une cuisine crétoise contemporaine au restaurant Chalara, dans une demeure vénitienne du XVIIe siècle avec sa toiture vitrée et ses pierres d'origine.
• Choisir entre une suite ou villa dans une maison crétoise du XIIIe au XVIIe siècle et une villa avec piscine et terrasses vues oliveraies. Des hébergements qui ont chacun leur caractère.
• La possibilité d’explorer à son rythme la côte ouest de la Crète grâce à la voiture de location incluse dans l’offre.