Mondrian Bordeaux Les Carmes ★★★★★

Au départ, le Mondrian Bordeaux Les Carmes ***** est un pari audacieux. Celui de transformer les anciens chais de la Maison Calvet, vieille maison de négoce bordelaise, en un hôtel de luxe cinq étoiles. Le tout en plein cœur des Chartrons, le quartier tendance de Bordeaux.

Pour le mener à bien, il fallait un maestro. Une star. Le choix s’est porté naturellement sur Philippe Starck, architecte, décorateur, designer et créateur à qui l’on doit, entre autres, certains des plus beaux hôtels du monde. Le Parisien de naissance a conservé le meilleur de l’architecture typiquement bordelaise de ce bâtiment du XIXème siècle pour y insuffler des éléments de la culture orientale, et surtout nippone. Le résultat, qui a ouvert ses portes fin 2023, est un chef-d'œuvre. Dans les grandes chambres comme dans les parties communes, panneaux, pagodes, calligraphies et autres tableaux se mêlent à merveille au style néo-gothique de l’ancien chai, au service d’une atmosphère élégante et feutrée. Plus qu’un hôtel, le Mondrian Bordeaux Les Carmes ***** est un lieu de vie privilégié des Bordelais comme des voyageurs d’ailleurs.

La fusion des deux mondes atteint son paroxysme à la toute première table européenne du célèbre chef Masaharu Morimoto. Un sushi bar trône au centre de ce restaurant où les cuisiniers officient à la japonaise, avec une mise en scène toute particulière. Le tout arrosé par une cave gargantuesque de plus de 10 000 bouteilles. Après tout, nous sommes à Bordeaux !