L’œnotourisme est une tradition dans cette région de l’Espagne. On y retrouve tous les codes de ce type de tourisme qui réunit aussi bien les amateurs que les connaisseurs : des cépages d’exceptions, des lieux à l’âme authentique et des paysages à flanc de coteaux. C’est non loin des Pyrénées espagnoles, à deux pas de la ville de Burgos, que se trouve l’Hotel el Lagar de Isilla ****.
Ce lieu aisément reconnaissable à sa façade bleue combine tous les traits caractéristiques de l’Espagne traditionnelle. Non seulement on sait y faire la fête mais en plus on apporte une attention particulière au respect des codes ancestraux. Entouré de vignes, le domaine veille à respecter les gestes pratiqués depuis des générations pour s’assurer que les vins produits localement répondent aux critères d’excellence qui ont fait, depuis longtemps déjà, la renommée de la région.
Pour autant, cet hôtel à l’atmosphère unique ne renie pas la modernité et marque les esprits par sa décoration arty. La cuisine du restaurant accorde une large part à la tradition mais s’accorde aussi quelques écarts qui donnent un peu de peps à la gastronomie espagnole. Les chambres sont à l’image de cette expérience unique, entre tradition et modernité. Les matériaux traditionnels tels que le bois et le coton sont rehaussés par des notes de couleurs vives.
L’Hotel Lagar de Isilla, une expérience unique à la fois haut-de-gamme et furieusement authentiques !