Il est des endroits verts et agréablement silencieux, des endroits où vos seuls voisins sont les immenses et innombrables troncs des pins et les non moins nombreux animaux qui y habitent. Des endroits isolés où vous pourriez crier, danser, chanter, ou plus généralement être vous-même, sans que personne ne vous entende ou ne vous juge, si ce n’est un couple de campagnols qui vous regarde d’un air interloqué. C’est dans l’un deux, au cœur de la splendide Algarve, que le Mercedes Country House a choisi de s’installer.
Alors que l’on s’en approche, la prédominance de vert se dissipe, bientôt remplacée par le rouge des fleurs, le bleu de la piscine, et le blanc du bâtiment. Si les arbres se font plus rares à mesure que l’on s’avance, ceux-ci se couvrent de fruits exotiques. L’hôtel, qui ne compte que neuf chambres, peut ainsi créer une atmosphère familiale, bon enfant, et surtout détendue. Les propriétaires, originaires de la région, se feront un plaisir d’échanger avec vous sur cette dernière et sur tout ce qu’elle a à offrir. Et elle a beaucoup à offrir, à commencer par des produits frais et de qualité : fruits et légumes sont cultivés juste à côté de l’établissement et ne voyagent que très peu avant de finir dans votre assiette, pour votre plus grand plaisir.
À ce moment de la visite, vous n’avez pas encore découvert la partie de l’hôtel qui pourrait vous occuper le plus longtemps. Alors grimpez quelques marches, ralliez le toit-terrasse du bâtiment, et admirez. Où que se porte le regard, c’est un paysage naturel qu’il verra, invariablement vert, qui devient totalement bleu si les yeux se posent au-delà de la ligne d’horizon.