Hôtel Helvie ★★★★

À quelques mètres de cette adresse VeryChic se trouve une célèbre curiosité naturelle : la Source intermittente, qui voit jaillir toutes les six heures un jet d’eau plus ou moins puissant. Contrairement à ce geyser voisin qui n’émerveille que quatre fois par jour, l’Hôtel Helvie ****, lui, fascine 24 heures sur 24.

Au loin, la façade donne les premiers indices sur le séjour qui s’annonce. Sa douce couleur rose-orange laisse entrevoir l’ambiance cosy et chaleureuse qui règne à l’intérieur tout en formant un beau contraste avec le vert des arbres et des plantes. Des parcs tout autour, la rivière Volane à proximité… La nature est omniprésente. Après tout, nous sommes en Ardèche. Et c’est très apaisant !

Le meilleur moyen de profiter de l’Ardèche n’est-il pas, finalement, de la goûter ? Ainsi, passés les intérieurs élégants et conviviaux de l’hôtel, il faut se précipiter au restaurant étoilé Le Vivarais. Le Chef Stéphane Polly emploie toute sa créativité et son savoir-faire à l’élaboration d’une cuisine légère, savoureuse et raffinée. Dans l’ambiance élégante de la salle ou en terrasse, sous l’ombre des platanes centenaires, la région se met à nu à travers les mets qui défilent, fort joliment présentés.

L’Ardèche s’admire, se chante, se vit par ses sites naturels, se traverse à vélo ou en kayak par ses cours d’eau, se vit à travers des randonnées dans ses charmants villages et s’explore par ses Gorges. Désormais, vous saurez qu’elle se mange aussi très bien !