Auberge de la Tour ★★★★

Classé « petite cité de caractère », le village de Marcolès est un de ces lieux en France qui apaise instantanément l’âme. La nature joue sa plus belle partition dans ce décor splendide à mi-chemin entre les volcans d’Auvergne et la vallée du Lot. Certains des plus beaux villages de France sont à seulement quelques kilomètres ! Ici, les saisons viennent puis s’en vont mais la douceur de l’atmosphère, elle, est immuable. Une source d’inspiration infinie pour l’Auberge de la Tour **** qui se veut à la hauteur d’un tel altruisme, d’un tel dévouement pour le bien-être humain !

La belle pierre et le toit en lauze de cette résidence du XVIIe siècle laissent supposer une ambiance intérieure très cosy. Bingo ! La tournure contemporaine donnée à la décoration authentique offre un cadre chaleureux et intime où on n’a qu’une hâte : découvrir le restaurant étoilé ! Dans la jolie salle ou en terrasse, à mesure que les différents plats du Menu « Au fil des saisons » défilent sur la table, on se rend compte que la générosité n’exclut pas le raffinement et la sophistication. Le feu d’artifice coloré et soigneusement agencé des assiettes sorties par Renaud Darmanin se mue en une explosion de saveurs en bouche. On croque, on dissèque la région et ses odeurs, on retrouve les ingrédients aperçus quelques heures plus tôt dans le verger qui jouxte la bâtisse.

Après le repas, il est fort agréable de regagner sa chambre, ou plutôt son cocon douillet qui offre une abondance de lumière en journée et du silence à foison la nuit.