Palácio São Silvestre - Boutique Hotel ★★★★

Cette région du Portugal est chargée d’histoire. Au bout d’une petite allée ornée de palmiers, la piscine du Palácio de Sao Silvestre **** reflète à longueur de journée ce soleil ibérique tendre et corsé à la fois, comme les vins du pays. Installé dans un ancien monastère, et restaurée en luxueuse demeure à la fin du XXe siècle, l’endroit n’a rien perdu de sa superbe. Il faut passer la porte, déambuler d’un salon à l’autre, en admirant le riche mobilier et les tableaux, pour avoir la sensation de voyager dans le temps. Même impression dans les chambres aux couleurs chatoyantes. Face à la piscine bleutée, on trouve un spa qui propose des soins relaxants à base de chocolat ou d’huiles essentielles. Ajoutez à cela un sauna et une salle de relaxation pour délier le corps et les émotions.

Ici, le vert s’offre aux voyageurs. La région est ponctuée de forêts, de cascades et de chemins adaptés aux randonneurs de tous niveaux. La ville médiévale de Coimbra, avec ses habitats de pierre pittoresques, est à courte distance. Elle abrite l’une des plus vieilles universités du monde, un ancien palais et une cathédrale romane du XIIe siècle. Côté gastronomie, le restaurant Palativm fait la part belle à la cuisine portugaise avec la traditionnelle brandade de morue revisitée par le Chef Eulitério Assunção. De quoi sublimer cette belle expérience dans ce petit coin d’Europe.