Canopy by Hilton London City ★★★★

L’on s’y rend encore émerveillé par la beauté en mouvement de cette ville cosmopolite. En cette fin de journée, le Canopy by Hilton London City **** dresse sa façade faite de bordures épaisses, d’angles et de reflets vers le ciel qui se pare de couleurs tendres. On arrive dans le hall baigné de lueurs dorées et l’on file vers la chambre qui nous attend. La décoration est simple mais élégante. Le mobilier est façonné dans un bois dont les teintes subliment les touches chromées disposées dans la pièce. Les lignes pures, fines et droites de chaque meuble procurent un sentiment d’ordre, de calme et d’harmonie. Les fauteuils et le lit, ronds et moelleux, appellent à la détente. Et le long des hautes fenêtres, de grands voilages clairs épurent l’atmosphère et filtreront la lumière du jour naissant demain matin.

En attendant, l’on se dirige vers le Florattica, le restaurant de l’hôtel envahit par la nature. Si les chambres brillent par leur élégante sobriété, la salle à manger, en revanche, enchante par ses airs de jardins touffus « à l’anglaise ». Pour accompagner notre cocktail et la vue sur les immenses « buildings » de la « City », les noix au pecorino et à la truffe sont tentantes… elles nous ouvriront l’appétit : sur la carte, des spécialités asiatiques, une burrata crémeuse et des planches de fromage et de charcuterie se bousculent. Le soir suivant, on quittera cette avalanche de fleurs colorées et de motifs végétaux pour prendre un verre et dîner au St Clare Coffee and Bar, à l’éclairage tamisé et à la décoration simple mais branchée.

Lorsque le jour se lève et que le « hustle and bustle » de Londres fait entendre son ronronnement, un petit-déjeuner continental, anglais, irlandais ou végétarien et très complet nous attend. C’est le moment idéal pour reprendre des forces avant d’embrasser à nouveau l’énergie de cette ville hors du commun. God save… le Canopy by Hilton London City **** !