L'Ermitage Hôtel ★★★★ Cuisine à manger

L’Ermitage Hôtel Cuisine À Manger **** est un ancien restaurant tombé en désuétude. Aujourd’hui, après moult travaux, un peu d’imagination et une transformation radicale, il domine majestueusement le Mont Cindre et affiche fièrement ses quatre étoiles. Le pari était osé mais quand on découvre le design extérieur fait de verre et de béton, on est agréablement surpris. Le bâtiment ultra moderne semble s’amuser avec les éléments naturels. Le soleil et la lumière s’en donnent à cœur joie. Encore mieux que ça. Le talentueux architecte en charge du projet a merveilleusement misé sur le rapport intérieur/extérieur. Et ceci sur les trois niveaux. Tous, délibérément ouverts grâce à de nombreuses baies vitrées sur la nature environnante, se nourrissent d’une remarquable luminosité.

L’Ermitage est le lieu idéal pour apprendre à prendre son temps… Et c’est d’ailleurs ce que suggèrent les maximes inscrites sur chaque porte de chambre. On peut lire en inscriptions écolières une pléiade de métaphores se rapportant aux heures qui défilent. En passant la porte, la superbe vue panoramique sur la ville est sidérante. La fenêtre paraît être une véritable toile sur Lyon et ses Monts d’Or. Ici, règne une atmosphère quelque peu déroutante. C’est sobre et épuré… Sans artifices. Une réelle démarche de la part des propriétaires qui souhaitent apporter aux chambres une touche esthétiquement dépouillée.

Les nombreux autres coins de l’hôtel, comme le bar le Tube, qui arborent des airs de guinguette du début du siècle, ou le restaurant, la Cuisine À Manger qui propose une cuisine gastronomique, réinventée chaque jour à partir de produits frais de la région, offrent de jolis moments en perspective. À vous de savoir en profiter.