Cooking and Natural - Emotional Hotel ★★★★

« Cooking and Nature, Emotional Hotel. » Déjà, ce nom annonce tout un programme ! Mais ce qu’il ne dit pas, c’est où est située cette pépite.  La réponse  est : au beau milieu du parc naturel de Serras de Aire e Candeeiros, dans le « triangle d’or » du Portugal délimité par trois sites classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO : Alcobaça, Tomar et Batalha ! Là-bas, vous attend le hameau d’Alvados, ses murs de pierres sèches, ses oliviers et ses chênes ancestraux. Le temps semble s’y être arrêté. C’est ainsi qu’en automne, ses habitants, -comme leurs parents, leurs grands-parents et tous leurs aïeux auparavant-, ramassent des champignons et sont à l’affût du cri des aigles royaux qui tournoient dans le ciel. Les  bruits de la civilisation n’ont pas atteint Alvados où le silence règne en maître.  Les habitants d’Alvados sont riches car ne dit-on pas que le silence est d’or… Et Very Chic vous invite à partager leur richesse !

Le Cooking and Nature Emotional Hotel est parfaitement bien intégré à ces paysages préservés. L’architecture contemporaine utilise généreusement le verre ou le bois, de liège notamment, et ces matériaux traditionnels procurent la sensation que l’hôtel et ses alentours ne font qu’un. Cette impression est renforcée par les larges baies vitrées qui ponctuent les espaces communs et les chambres si bien que la vue sur les collines d’oliviers s’offre partout aux yeux émerveillés. On a presque, en certains points, l’impression de vivre en partie à l’extérieur. Ou comment avoir l’impression de s’éveiller ou de s’endormir au beau milieu de la nature… Chaque chambre a par ailleurs sa personnalité propre, un style bien à elle, très séduisant.

Après la nature, le second volet principal au menu d’un séjour au Cooking and Nature, est, précisément, la cuisine. Et c’est un point crucial ! Comme dans les hôtels traditionnels, un chef officie en cuisine pour préparer de délicieux mets portugais, à base des produits de saison et locaux. Plus local on ne peut faire car les herbes proviennent même du jardin potager de l’hôtel ! Mais il est aussi possible, et vivement recommandé tant l’expérience est unique et inoubliable, de préparer soi-même son repas dans la cuisine du restaurant, sous l’œil du chef qui dirige les opérations. Réussir des plats dignes d’un cordon-bleu est très gratifiant.  Et quel bonheur, pour une fois, de cuisiner sans avoir ni à préparer les ingrédients ni nettoyer après. Egalement à base de produits de saison et locaux, le petit-déjeuner complète cette offre gustative de haut niveau.

Le spa, enfin, vous permet de vivre une expérience émotionnelle qui fasse véritablement appel à tous vos sens et comble chacun. Il vous invite à prendre votre temps pour atteindre la sérénité. Les bains D’Aire sont un cocon merveilleux où vous expérimenterez l’impression d’être immergés au beau milieu d’une forêt de chênes tandis que la température de l’eau variera et vous fera ressentir des sensations inédites. Massages et yoga sont proposés pour compléter votre détente.

Car le mot d’ordre de l’hôtel qui figure en lettres colorées dans le salon de repos, au coin de la cheminée  est bel et bien RELAX ! Pour atteindre la sérénité : le Cooking and Nature a fait siens ces vers du poète portugais Ernesto Sábato (1911-2011) : « la sérénité, une certaine lenteur, aussi inséparable de la vie de l’homme que la succession des saisons est inséparable de celle des plantes »…